gastronomia

La cocinera morterense María Pineda, junto a Hugo Mendoza y Walter Correa, se consagró en la categoría Gourmet y alcanzó un récord de tres podios en tres años. Por su parte, la Familia Piemontesa de Suardi se quedó con el primer puesto en la categoría Tradicional, seguida por Rafaela y Arroyito. El certamen federal se disputó en Córdoba Capital.

Tomar mate es el ritual diario por excelencia en nuestra región, un punto de encuentro y un compañero inseparable de jornadas laborales y charlas familiares. Sin embargo, un hábito sumamente común entre los materos podría estar poniendo en riesgo tanto la vida útil de sus recipientes como su propia salud digestiva: olvidar la yerba usada dentro del mate de un día para el otro.

Cada 20 de julio, el calendario nos regala una de las fechas más arraigadas en el sentimiento popular de los argentinos: el Día del Amigo. En nuestras localidades y colonias de la región, esta jornada trasciende el simple saludo protocolar para transformarse en un ritual colectivo donde el encuentro cara a cara, la charla sin apuro y el afecto compartido se vuelven los verdaderos protagonistas.

Lejos de los banquetes protocolares modernos, la histórica jornada en la Casa de Tucumán se sostuvo con platos de olla para combatir el frío, chocolate espeso y empanadas tucumanas que los congresales consumían sin interrumpir el debate.

La gastronomía del Otoño de la Revolución reflejaba una profunda división de clases. Mientras la élite patricia rechazaba el locro por considerarlo "plebeyo" y optaba por la abundante olla podrida, los sectores populares combatían el frío rioplatense con carbonada agridulce, asado a la estaca y mazamorra comprada a vendedores ambulantes.