Se presentó la “Semana de la carne de cerdo” en Córdoba

Se desarrollará hasta el 23 de mayo en la capital provincial. El principal objetivo de la actividad promocionar el consumo de la carne de cerdo en recetas más cotidianas.

Productivas17/05/2023Redacción RegionalisimoRedacción Regionalisimo
Cerdo

La presentación estuvo a cargo del ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso, junto a autoridades de las cámaras de productores y representantes de los frigoríficos.  
Está en marcha en la ciudad de Córdoba la «Semana de la carne de cerdo», un evento que busca fomentar el consumo de este alimento y dar a conocer sus beneficios nutricionales.

La actividad, que se desarrollará hasta el 23 de mayo, está organizada a partir de la articulación público-privada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería con la Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), la asociación PORMAG, la Cámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).

Además de la difusión de las bondades nutricionales de la carne de cerdo, también se exhibirán distintos cortes que pueden consumirse más allá de los más tradicionales como el matambre, la costilla, la bondiola o el carré; con recetas que fomenten poder introducirlos dentro del esquema cotidiano del consumo familiar.

Se trata de una acción de promoción que busca resaltar la importancia de la industria porcina de Córdoba, su rol en la cadena de agregado de valor en origen, destacar los volúmenes que produce, y el lugar que ocupa en el ranking nacional.

La presentación estuvo a cargo del ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso, junto a las autoridades de las cámaras de productores y representantes de los frigoríficos, en el salón de eventos Astor, ubicado en las instalaciones concesionadas del Teatro San Martín.

Para dar el puntapie inicial de la semana, se realizó el martes una master class y degustación de carne de cerdo a cargo del reconocido chef Andréz Chaijale y de la licenciada en Nutrición, Anabel Marín. 

También acompañaron numerosas autoridades vinculadas a las entidades que se sumaron a la organización de estos espacios de promoción, la master class y la semana del consumo de carne de cerdo, representantes del sector turístico, hotelero, gastronómico, periodistas e influencers.  

Producción provincial

La producción porcina en Córdoba y en el país es una actividad económica muy importante que promueve el desarrollo rural y las economías regionales, genera empleo y contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional de toda la población argentina.

 En Córdoba, se producen más de 120.000 toneladas de carne de cerdo que son destinadas al consumo interno y a la exportación. Actualmente, la producción es altamente tecnificada y eficiente, cuenta con una alta productividad por animal y hay una gestión eficaz de los recursos naturales y financieros.

El cerdo, en la semana 

Durante siete días, del 16 al 23 de mayo,  distintos restaurantes y locales de comidas de la ciudad de Córdoba ofrecen, entre sus platos principales, un plato de cerdo con una receta sencilla que todos pueden hacer en sus casas y que podrán consumir a precios promocionales. El esquema cuenta con la colaboración de Circuito Gastronómico para una mejor promoción.

Entre las opciones se encuentran sándwich de milanesa, lomito de cerdo, empanadas, fajitas entre otros. Puntualmente, los restaurantes que tendrán en sus cartas propuestas de cerdo son:

Bullanga Milanga (sándwich de milanesa de cerdo)
Lo de Villalpando (empanada de cerdo braseado)
Pepecito (lomito de cerdo)
Bodegón del Sur (milanesa de cerdo)
Goulu (pierna deshuesada laqueada con crema de humita y puré de calabaza)
Estación 27 (fajitas)
Antares Güemes (cazuela de cerdo a la cerveza)
Windsor Bar (tapa de autor)
7 Onzas (hamburguesa)
Primo Resto Bar (Fideos con albóndigas -campeón de la pasta 2022)
Astor Resto (Tonkatsu de cerdo con ketchup de membrillo y cremoso de chucrut)
El Celta (tendrá descuentos especiales en todos sus plantos con carne de cerdo).

Te puede interesar
Veronica

Denuncian vaciamiento y desamparo de cientos de trabajadores de Verónica

Redacción Regionalisimo
Productivas21/01/2026

La firma láctea atraviesa un proceso de desinversión que incluye deudas salariales, falta de insumos y la venta de su propia materia prima a competidores. Desde los gremios y la Comuna de Clason exigen respuestas urgentes ante lo que consideran una maniobra para quebrar la empresa y abandonar a los productores.

vacunacion antiaftosa

Calendario vacunación aftosa

Redacción Regionalisimo
Productivas19/01/2026

El Senasa estableció el calendario 2026 para la primera y segunda campaña anual de vacunación contra la fiebre aftosa y la brucelosis bovina, en las zonas donde se aplica de forma sistemática: en la provincia de Córdoba, Santa Fe y Santiago del Estero inicia a principios de marzo.

tambo

Concentración de tambos se acelera

Redacción Regionalisimo
Productivas16/01/2026

La concentración de tambos se volvió a repetir durante el último año con un crecimiento de la producción en un 10 %. Quedan según Ocla 9013 tambos

cosot tambo

Costo impositivo del tambo

por Cr Renzo Macello
Productivas14/01/2026

El costo impositivo del tambo en argentina es muy significativo, representando alrededor del 26% del precio final de la leche,  superando el margen de ganancia del productor, impactando fuertemente en la estructura de costos totales del establecimiento.

Lo más visto
Museo

Más de 2600 personas visitaron el Museo Regional Morteros

Redacción Regionalisimo
Locales22/01/2026

Durante el último año, el Museo Regional Ángel Francisco Molli registró un importante crecimiento en la cantidad de visitas y en la diversidad de propuestas desarrolladas, consolidándose como un espacio clave para la preservación de la memoria local, la educación y la vida cultural de la ciudad.

Oferton

Hasta el 31 de enero los comercios pueden inscribirse en el Superofertón

Redacción Regionalisimo
Provinciales22/01/2026

Es un evento digital clave para potenciar la comercialización electrónica, organizada por el Gobierno de Córdoba. En marzo se realizará SuperOfertón 2026, el evento provincial de e-commerce que potencia al sector comercial y de servicios con promociones, ofertas exclusivas y opciones de financiación.

Suscríbete gratis al Boletín Informativo para recibir periódicamente las novedades