Dulce de leche creado por una mujer cordobesa en las góndolas del país
Mónica Piccardi es una productora tambera de Las Varillas, que creó su propia marca de dulce de leche conocida como “Don Celestino”.
Puede verse, según el cristal con que se lo mire, como una buena o mala noticia. El dato objetivo es que en el último reporte del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) se indica que la producción láctea de enero fue de 955 millones de litros.
Productivas 27/02/2023 Natalia Soledad AyalaCuando comienzan las comparaciones, es cuando puede cambiar la mirada. Si se lo compara con diciembre de 2022, esa cantidad de litros representa una caída del 7,3%. Si se lo compara con enero del año pasado, estamos hablando de una suba en la producción del 3,5%.
El dato también representa un alza del 3,5% comparado a enero de 2022. El OCLA destacó que la producción de leche suele caer entre 9 y 8,5% por estacionalidad de la lechería.
“Evidentemente, los efectos de la importante sequía que afecta la mayoría de las cuencas lecheras y la incidencia de altos costos de producción (concentrados, entre otros insumos vinculados a la alimentación del rodeo) generaron efectos negativos sobre la producción de leche. La fuerza inercial que trae la producción de 2022 seguramente se desacelere en los próximos meses y tengamos valores negativos importantes en el segundo y tercer trimestre de este año”, explicó el OCLA en su informe.
A la hora de analizar los ingresos, el OCLA manifestó que, del valor total de la leche, el 37,6% se lo queda el productor. El 24% es para la industria y un 22,2% para la cadena de comercialización. El 16,1% restante es para el Estado.
Mónica Piccardi es una productora tambera de Las Varillas, que creó su propia marca de dulce de leche conocida como “Don Celestino”.
El incremento para los trabajadores rurales se aplica desde marzo, sobre la escala vigente en febrero, y suma un 12,3% extra de asignación no remunerativa previsional.
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Rockefeller diría “es una excelente oportunidad para comprar”. En tres remates de tambo, dos físicos y uno por streaming la vaquillona de tambo se mueve en el inicio de 2024, entre los 4.000 y 5.000 litros de leche, un valor similar al de diciembre de 2023.
El Inta Malbran trabaja en colaboración con la Escuela de Formación Agraria (EFA) en Colonia Alpina en actividades relacionadas al tambo en el marco del programa de extensión de la agencia.
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