El trigo: Numeros que hablan – Ganancias que se desvanecen

Nota al 28.09.2026

Al cierre del 28 de septiembre de 2026, la cotización oficial del trigo presenta una apariencia alentadora: comparada con los valores de principios de año, registra un incremento del 33,58%, por encima de la inflación anual estimada en 30%. El precio de pizarra se sitúa en $ 345.762 por las 3 toneladas esperadas por hectárea, lo que sugiere, a primera vista, un negocio sólido y en crecimiento. Pero los números reales cuentan una historia muy distinta.

Cuando se desglosan los costos totales —incluyendo implantación, producción y comercialización— la inversión por hectárea asciende a $ 958.272,34**. El ingreso esperado ronda los $ 1.037.286, dejando un margen bruto que, en moneda nacional, se muestra positivo: $ 79.013,66 por hectárea. Convertido a dólares, equivale a u$s 61,20, un valor que en papel confirma rentabilidad.

Sin embargo, detrás de estas cifras se esconde el verdadero lastre del productor: el atraso cambiario. Solo por este concepto, se pierden $ 6.558,25 por tonelada**, es decir $ 19.674,74 por hectárea. Al descontar este desajuste, el poder adquisitivo real del margen cae drásticamente, quedando en apenas $ 59.338,92 por hectárea. Y la situación empeora cuando entran las cargas impositivas: con la aplicación del impuesto a las ganancias, el margen se desmorona hasta arrojar una pérdida de u$s 11,21 por cada hectárea cultivada.

En resumen: la subida del precio oficial supera la inflación, pero no basta para compensar la brecha cambiaria ni la presión tributaria. Lo que parece ganancia en la pizarra se convierte en pérdida real en el bolsillo del productor. El trigo rinde, pero las distorsiones del sistema se llevan el fruto del trabajo