Alarma en la cuenca lechera: reclaman cambiar la forma de pago para evitar el cierre de tambos

La rentabilidad de la producción lechera vuelve a encender las alarmas en el corazón de la cuenca santafesina y cordobesa. Leonardo Alassia, presidente de la Sociedad Rural de Rafaela, advirtió que numerosos establecimientos atraviesan una situación de márgenes mínimos o directamente negativos, lo que pone en serio riesgo la continuidad de la actividad primaria en la región.

Ante este complejo escenario, el dirigente planteó la necesidad estructural de modificar los criterios de pago al productor. La propuesta consiste en abandonar el histórico sistema fuertemente vinculado a los litros entregados para avanzar hacia un esquema comercial que otorgue mayor relevancia y valor económico a los sólidos útiles, como la grasa y la proteína de la materia prima.

El valor de los sólidos útiles

A diferencia de Argentina, los mercados internacionales más desarrollados liquidan la producción priorizando los componentes químicos de la leche, los cuales son claves para los rendimientos de la transformación industrial. Alassia detalló que en productos específicos como los quesos, una mayor concentración de sólidos aprovechables permite obtener más producto final a partir de la misma mercadería recibida. El cambio propuesto no busca eliminar las bonificaciones actuales por calidad, sino darles un peso central en las liquidaciones fijas.

Sin embargo, desde la entidad se aclaró que no se trataría de una transformación inmediata. Una reconfiguración de tal magnitud requerirá plazos graduales de implementación para que los tamberos puedan adaptar la genética y la alimentación de sus rodeos, trazando un paralelismo con el proceso de inversión y adecuación tecnológica que demandó la incorporación obligatoria de tanques de frío en origen durante la década de 1990.

Eficiencia interna y el contraste con Brasil

El análisis sectorial también dejó en evidencia dos realidades determinantes para el futuro de la actividad. Por un lado, el dirigente admitió que la solución integral requiere que los productores tranqueras adentro eliminen ineficiencias, reduzcan costos de gestión y revisen la presión impositiva, comparando la coyuntura con la ganadería de carne, que hoy goza de mayor previsibilidad por la apertura de mercados externos.

Por el otro lado, se advierte que el gigante vecino no se detiene. Mientras la lechería local debate su subsistencia, Brasil rompió un récord histórico al alcanzar una producción de 36.700 millones de litros, impulsado por un crecimiento exponencial en la productividad por vaca. Esta realidad mete presión a la cadena local, que necesita ganar competitividad de manera urgente para sostener su futuro en la región.