El proceso de concentración de la actividad lechera se viene acelerando lo que genera la desaparición de tambos dejando fuera del sistema sobre todo a pequeños productores
Productivas29/11/2024
Redacción Regionalisimo
El volumen de leche sigue siendo más o menos el mismo, pero con cada vez menos productores ya que el proceso de concentración se viene acrecentando
De acuerdo al Ocla la cantidad de tambos operativos es de 9.735 unidades.
En el 2010 el 60 % de los tambos producían menos de 2 mil litros por día aportando el 27 % de la producción, mientras que las unidades productivas que superaban los 10 mil litros no llegaban al 1 % con una participación en la producción del 5 %
En la actualidad los pequeños tambos son el 49,8 % pero con un 13,2 % del volumen productivo, mientras que los más grandes son el 6,7% de las unidades productivas y proveen el 35,6%.
En base a la información la mayor reducción no se da mayoritariamente en los tambos más chicos, sino en aquellos que superaron un volumen de 2.000 litros diarios, pero no llegan a convertirse en tambos de mayor escala
Según el OCLA, la producción láctea nacional muestra fuertes contrastes entre escalas productivas. Los tambos grandes lideran el crecimiento en 2025, mientras los pequeños apenas logran sostener su nivel de producción.
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