Miguel Peiretti
Esto además empobrece cada vez más al tambero ordeñador que percibe un porcentaje de lo que se produce en el tambo, el que en los últimos años en la mayoría de los casos fue reducido, lo que hace que en la actualidad el monto total que perciben distribuido por la cantidad de personas que desarrollan la actividad perciben un salario que no cubre la canasta básica, más aun teniendo en cuenta que no tienen días de descanso, feriados, como tampoco vacaciones, más allá que en el conjunto familiar signifie en promedio en un tambo promedio alrededor de $ 4 millones mensuales, lo que significa algo más de un millón de pesos por cada persona que realiza el ordeñe
A pesar de una corrección técnica de cifras por parte de la Dirección Nacional de Lechería, el promedio pagado por litro se mantiene casi estancado, mientras la inflación y el costo de insumos como maíz y soja sigue subiendo. Al igual que el sustento para la familia que se dedican al ordeñe.
La evolución del precio real de la leche muestra que con un litro hoy se puede comprar mucho menos insumo agrícola que hace un año, lo que presiona los márgenes productivos.
Además, se observa una brecha de precios entre tambo chico y grande: tambos pequeños reciben poco más de 400 pesos por litro mientras que los de mayor escala pueden cobrar hasta 580 pesos, reflejando una concentración creciente en el sector primario.
El panorama se agrava porque el estancamiento del precio promedio esconde diferencias internas y presiona la rentabilidad de tambos sin espaldas financieras fuertes.
Este panorama acelera la política de concentración que se volvió a impulsar a partir de la llegada de Javier Milei al gobierno con la desaparición de pequeños y medianos tambos que dejan de derramar recursos en cada una de las poblaciones, aumenta la desocupación incrementando la situación social de las comunidades
