Miguel Peiretti
La formulación tradicional basada estrictamente en el porcentaje de Proteína Bruta (PB) está siendo reemplazada de forma acelerada por programas de nutrición de precisión enfocados en el balance de aminoácidos, una innovación científica que optimiza los recursos y mejora la productividad por animal.
Históricamente, para aumentar la producción de leche o el porcentaje de proteína en los tanques de frío, se incrementaba el suministro de fuentes proteicas en la dieta (como expeler de soja o girasol). Sin embargo, este esquema tradicional suele generar un exceso de nitrógeno que la vaca no logra asimilar, el cual es eliminado a través de la urea en sangre y leche, demandando un gasto energético extra para el animal y elevando los costos de alimentación.
La ciencia aplicada al agro demostró que los rumiantes no requieren una cantidad fija de proteína bruta, sino un aporte equilibrado de aminoácidos digestibles en el intestino, siendo la metionina y la lisina los dos principales factores limitantes en las dietas típicas.
Al balancear las raciones utilizando aminoácidos protegidos de alta tecnología, los nutricionistas logran bajar los niveles de proteína bruta total de la dieta sin perder producción. Esto se traduce en tres beneficios inmediatos para el productor: menor costo de la ración por litro producido, una mejora notable en la salud hepática y reproductiva de la vaca, y una reducción drástica del impacto ambiental al disminuir la excreción de nitrógeno al suelo.
