Verduras al Horno

Una receta fácil que tiene 80 calorías para 4 personas
Ideal para equilibrar los excesos del fin de semana y la ventaja es que no es ningún esfuerzo porque está buenísimo, seguro que te encantará y te sorprenderá el resultado de las verduras, ya que quedan tiernas y crujientes, en su punto.

Ingredientes para 4 personas
Brócoli - 1/2 kilo
Zanahorias - 3 unidades
Pimiento verde (italiano) - 4/5 unidades
Pimiento rojo - 1 unidad
Cebolla - 2 unidades
Calabacín - 1 unidad
Sal - 1 pizca
Pimienta blanca - 1 pizca
Cúrcuma - 1 pizca
Curry - 1 pizca
Aceite de oliva extra virgen - 25 mililitros

Cómo hacer la receta de Verduras al Horno
Lo primero será lavar todo la verdura y colocarla en un colador. Después, cogemos el brócoli, cortamos en trozos los tallos con su flor (como arbolitos pequeños) y reservamos. El pimiento rojo y verde, quitamos el sombrero y las semillas, lo cortamos en tiras pequeñas y reservamos.
Con la cebolla, realizamos el mismo proceso, trozos pequeños y reservamos. Las zanahorias las pelamos con el pelador, las cortamos en rodajas finas y reservamos.
Por último cogemos el calabacín, lo pelamos entero con el pelador (sí es muy pequeño, puedes añadir otro más, sin dudarlo), dividimos el calabacín en tres mitades longitudinalmente y cortamos también unas tiras. Lo reservamos.
Ahora vamos preparando el horno, precalentamos a 180º en posición de calor, arriba y abajo, durante 10 minutos. Mientras, en la bandeja del horno (o la que tengas a mano, preferentemente plana y ancha), colocamos todas las verduras que tenemos reservadas, añadimos el aceite, la pimienta blanca, la cúrcuma, el curry, la sal y removemos con una cuchara grande o lengua de gato, para que se impregne todo bien.
Introducimos la bandeja en el horno durante 18/20 minutos, pasados 10 minutos, abrimos el horno y con cuidado de no quemarnos, removemos un poco las verduras. Volvernos a dejarlo horneando otros 08/10 minutos más. Pasado el tiempo indicado, es importante sacar la bandeja del horno para parar la cocción y no corramos el riesgo que se ablande en exceso, ya que lo que buscamos es que esté en su punto.
Ya tenemos listo nuestro plato de verduras para disfrutarlo.
 
Notas y Consejos
El truco está en utilizar una lámina de papel vegetal sobre la bandeja del horno, es muy cómodo y la utilizo casi siempre. Ahorrarás mucho tiempo después, ya que a la hora de limpiarla no tendrás que rasparla.

Como cada horno puede tener una potencia diferente, según marcas y modelos, te aconsejo que vayas probando primero en hornearlo 15 minutos.  Sí compruebas que aún necesita más tiempo solo tendrás que meterlo otros 5 minutos más.

Además de ser una receta riquísima, las Verduras al Horno te servirán para darle color y sabor a tus platos cuando lo acompañes sobre todo con carnes blancas u rojas, o con huevos a la plancha. Puedes añadir o sustituir algunas verduras si te gustan más unas que otras, como por ejemplo te quedará ideal también con unos tomates cherry o sustituir el calabacín por berenjenas.