Se profundiza la concentración de tambos en Argentina

La lechería argentina continúa profundizando su proceso de transformación estructural hacia un esquema de mayor concentración. Según el último informe sobre Existencias Bovinas y Unidades Productivas elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), durante el mes de agosto se registró una nueva caída en la cantidad de tambos activos, mientras que el número total de vacas en producción permaneció prácticamente estable. Esta brecha entre ambas variables confirma que los establecimientos que logran mantenerse en pie son cada vez más grandes y eficientes en términos de escala.

Los números oficiales detallan que las unidades productivas disminuyeron un 2,78% en agosto en comparación con el mismo mes del año anterior. En contrapartida, el stock total de vacas experimentó una baja marginal de apenas el 0,17%, lo que representa el retiro de 2.532 animales en todo el país. Como consecuencia directa de este reordenamiento, el promedio por establecimiento ascendió a 169 vacas por tambo, superando las 165 cabezas registradas un año atrás, lo que equivale a un crecimiento del 2,7% en el tamaño de los rodeos remanentes.

Esta tendencia decreciente se consolida al evaluar los primeros ocho meses de este año, período en el cual la cantidad de tambos cayó un 2,6% respecto al mismo lapso del año pasado. Si se analiza la perspectiva histórica, el fenómeno no es nuevo: el sector viene reduciendo sus unidades productivas a una tasa promedio anual del 3,2% desde 1988 y del 2,5% durante la última década. El rodeo lechero total también acompaña esta trayectoria descendente, aunque de manera mucho más lenta y atenuada.

La brecha de productividad según la escala es cada vez más evidente en los campos argentinos. Los establecimientos considerados de punta —aquellos que superan las 500 vacas en ordeñe— representan solamente el 6,8% del total nacional, pero ya concentran el 28,7% de los animales y aportan más de un tercio de la leche fluida que ingresa a las industrias. En la otra vereda, los tambos pequeños de menos de 100 vacas abarcan el 33,7% de las unidades del país, pero su participación se reduce a apenas el 8,7% del stock bovino y generan menos del 10% del volumen total.

Finalmente, el OCLA remarcó que el mapa de la producción láctea mantiene una fuerte centralización geográfica, donde las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y Entre Ríos aglutinan el 90,9% de los tambos y el 95,6% del rodeo nacional. Asimismo, el organismo aclaró que la reducción de unidades productivas es una constante global, dado que los principales países lecheros del mundo mostraron una contracción anual promedio del 4% en su cantidad de establecimientos durante la última década.