Miguel Peiretti
En un paso estratégico para la valorización de las economías regionales y el patrimonio cultural del noreste cordobés, la ciudad de Morteros y los municipios que conforman la región Ansenuza participaron activamente en una nueva reunión de trabajo convocada por la Agencia Córdoba Turismo. El encuentro tuvo como eje central el desarrollo del "Camino del Queso de Córdoba", un programa provincial diseñado para fusionar la producción láctea de vanguardia con experiencias gastronómicas, rurales y turísticas.
La mesa técnica congregó a intendentes, secretarios de turismo, pymes lácteas e instituciones sectoriales [la-mañana-de-morteros]. Durante la jornada, se evaluaron de forma pormenorizada los avances del relevamiento territorial de establecimientos y se trazó la hoja de ruta operativa con vistas al lanzamiento oficial del circuito, proyectado para el próximo mes de octubre.
Morteros, consolidada históricamente como una de las localidades emblemáticas y motor productivo de la principal cuenca lechera de la provincia, ratificó su liderazgo en este espacio de planificación asociativa que vincula de manera directa el trabajo de campo con la industria del esparcimiento.
Una vidriera nacional para la cultura del trabajo
El intendente de Morteros, Sebastián Demarchi, enfatizó el impacto socioeconómico que el proyecto derramará sobre la zona. “La Ruta del Queso representa una gran oportunidad para nuestra ciudad y para toda la región Ansenuza. Nos permite mostrar al resto de la provincia y del país el enorme potencial productivo que tenemos, sumando valor a nuestra historia, nuestra cultura y al trabajo de las familias que hicieron del queso un símbolo de nuestra identidad”, puntualizó el mandatario local.
En sintonía, el director de Turismo municipal, Luciano Smut, profundizó en la dimensión humana y narrativa que adquirirá el trayecto. “Este proyecto va mucho más allá de un recorrido turístico. La Ruta del Queso cuenta la historia de nuestros pueblos, de las industrias lácteas, de nuestros productores y de una cultura del trabajo que distingue a esta región. Transformar esa identidad en una experiencia turística es uno de los grandes desafíos que estamos construyendo de manera conjunta”, analizó el funcionario.
Smut ponderó que la sinergia alcanzada entre el sector público, los establecimientos privados y el soporte técnico del Gobierno de Córdoba constituye la clave para consolidar un producto de turismo productivo sustentable y de alta calidad internacional.
Proyección regional del noreste cordobés
Desde la Municipalidad de Morteros hicieron público un especial agradecimiento a las autoridades de la Agencia Córdoba Turismo por la convocatoria y el acompañamiento metodológico permanente. Asimismo, se hizo extensivo el reconocimiento a las localidades vecinas del departamento San Justo que integran el bloque asociativo, reafirmando que el desarrollo económico integral del noreste de Córdoba depende de una sólida visión regional y cooperativa.
Con estos avances institucionales, la Ruta del Queso avanza a paso firme para posicionarse como uno de los nuevos faros de atracción de la provincia, transformando los tradicionales campos de Ansenuza en un circuito de experiencias que entrelaza la producción agroindustrial, la gastronomía identitaria y el arraigo territorial.
