Miguel Peiretti
El documento plantea un escenario paradójico: mientras los gobiernos nacionales y provinciales impulsan el aumento de la producción lechera mediante herramientas financieras, mejoras tecnológicas y apertura de mercados, la industria expresa dificultades para absorber ese volumen de leche.
Según los datos citados de la Dirección Nacional de Lechería, la producción alcanzó en 2025 los 11.500 millones de litros, y el inicio de 2026 muestra niveles récord desde 2015, con perspectivas de superar nuevamente ese volumen.
Sin embargo, desde el sector industrial advierten que no podrían procesar toda esa producción, o que tendrían dificultades para colocarla en el mercado, lo que genera tensión en la cadena.
En el comunicado, las entidades rurales plantean interrogantes directos: «¿Qué es lo que quiere la industria? ¿Cuántos litros le resulta cómodo procesar?», cuestionan.
Además, relativizan algunos de los argumentos expuestos por el sector industrial: Señalan que, pese a la complejidad del mercado interno, no se registran aumentos significativos en los stocks. A su vez, consideran que el contexto internacional sigue ofreciendo oportunidades para alimentos argentinos, incluso en un escenario global desafiante. Por otro lado, afirman que la capacidad de procesamiento industrial está subutilizada, funcionando apenas por encima del 50%. También remarcan que los problemas financieros de algunas empresas no son nuevos ni determinantes para el funcionamiento global del sector.
Ante este panorama, desde Carsfe advierten que el sector primario podría verse obligado a tomar una decisión poco deseada: frenar o incluso reducir la producción de leche para evitar una caída en los precios y la salida de productores de la actividad.
«La opción de disminuir la oferta debe ser analizada», sostienen, en una definición que califican como «vergonzosa» frente al potencial productivo del país.
El comunicado también sugiere posibles estrategias que los productores podrían considerar en el corto plazo: Comercializar granos en lugar de destinarlos a alimentación. Acelerar el descarte de animales improductivos. Vender hacienda de reposición. Postergar inversiones en infraestructura y tecnología. Estas medidas apuntan a mejorar la liquidez y reducir riesgos en un contexto de incertidumbre.
Finalmente, las entidades instan a reflexionar sobre el rumbo de la lechería argentina y a alinear esfuerzos entre producción, industria y Estado.
El planteo deja una pregunta abierta que atraviesa todo el documento: si el país tiene capacidad y condiciones para producir más leche, ¿por qué la cadena no logra acompañar ese crecimiento?
