Miguel Peiretti
Durante el encuentro se presentaron los fundamentos y objetivos del proyecto, se dialogó sobre los alcances posibles de la iniciativa y se elaboró un primer diagnóstico común. Se acordó una segunda reunión para el próximo 4 de julio en la localidad de Seeber, donde cada municipio llevará su diagnóstico particular para seguir avanzando en la planificación del circuito.
«La Ruta del Queso busca integrar tambos, empresas lácteas, gastronomía, turismo rural, identidad y educación, construyendo una experiencia que una a la región Ansenuza desde lo que somos: una tierra de trabajo, sabores y cultura», explicó Luciano Smut, Director de Turismo de Morteros, quien ofició de anfitrión en esta primera instancia.
La propuesta surge a partir de conversaciones previas entre los intendentes de la región. En este sentido, el Intendente Sebastián Demarchi sostuvo: «Esto no es solo un circuito turístico, es una forma de proyectarnos como región, de revalorizar lo nuestro y trabajar de manera conjunta entre municipios».
La Ruta del Queso Ansenuza se plantea como una herramienta de desarrollo sostenible, con eje en la identidad regional, el trabajo de las familias productoras, la cultura del queso y la tradición lechera. Apunta a promover la educación, propuestas turísticas innovadoras y actividades complementarias como talleres, ferias, gastronomía, visitas escolares, entre otras.
La planificación contempla un circuito piloto inicial, con integración progresiva de otras localidades de la región. Se trabaja también en articulación con organismos regionales y provinciales.
