Miguel Peiretti
Ante una multitud que superó las 40.000 personas, la ciudad de Morteros estuvo representada de manera notable en el plano técnico: los especialistas María Pineda y Hugo Mendoza integraron el prestigioso jurado calificador del certamen gastronómico.
La dupla local viajó al sur santiagueño tras recibir una invitación especial de los jurados internacionales Silvia Brezzo, Edgar Martorel y Daniel López. Pineda y Mendoza asumieron la compleja responsabilidad de evaluar la categoría de Locro Criollo, en un evento que puso en escena la preparación de más de 8.000 litros de este plato tradicional y movilizó a un centenar de cocineros de distintas provincias argentinas.
Durante la intensa jornada festiva, los profesionales de Morteros tuvieron a su cargo la cata y puntuación de 30 variedades de locro elaboradas en simultáneo. Para emitir su veredicto, debieron analizar de manera minuciosa criterios estrictos como la organización del stand, las normas de higiene, el punto exacto de cocción de los ingredientes, la consistencia, el color y el apego a la receta tradicional.
La rigurosa tarea de selección se dio en un marco de alta competencia, donde finalmente se consagró como Campeón Nacional el cocinero chaqueño Mariano Hruza, mientras que en la categoría de Asado con Cuero al Horno el triunfo quedó en manos del sumampaense Flavio Daniel Montenegro.
Reconocimiento y orgullo local
Al concluir el multitudinario evento, los morterenses expresaron su profunda emoción por haber formado parte del comité de expertos en una de las citas culturales y culinarias más grandes del norte argentino.
"Fue una experiencia maravillosa, jamás había imaginado ser parte del jurado en semejante evento, con esas recetas únicas, usando distintos ingredientes", destacó María Pineda, reflejando el impacto de un concurso que año tras año eleva su nivel de exigencia técnica.
La participación de Pineda y Mendoza no solo ratifica el prestigio y la capacitación de los profesionales de nuestra región, sino que coloca el criterio gastronómico local en la vitrina de las festividades más importantes del país.
