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canonical_url: "https://regionalisimo.com.ar/contenido/3190/receta-de-tarta-de-zapallitos"
title: "Receta de Tarta de zapallitos"
article_type: "Article"
description: "Esta receta de tarta de zapallitos verdes es uno de esos platos que resultan fáciles de hacer para un almuerzo o cena ligeros, de hecho, no es necesario acompañarlo con muchos más si quieres cuidar tu figura."
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date_published: "2023-03-15T14:45:00-03:00"
date_modified: "2023-03-15T12:50:28-03:00"
tags:
  - "gastronomia"
author_name: "Miguel Peiretti"
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# Receta de Tarta de zapallitos

![sl7YH0U1_1256x620__1](https://www.clarin.com/img/2020/02/25/sl7YH0U1_1256x620__1.jpg)

PORCIONES: 6  
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 10 minutos

### Ingredientes para la masa

100 g de manteca blanda  
1 yema  
1/2 cucharadita de sal  
2 cucharadas de agua  
1 1/2 taza de harina  
Tartera enmantecada

**Ingredientes para el relleno**  
50 g de manteca  
1 cebolla grande  
4 o 5 zapallitos  
200 g de jamón cocido en fetas  
1/2 taza de queso rallado  
3 huevos  
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

**Preparación**  
   
**Paso 1**

Cortar los zapallitos lavados en tajadas finas. Reservar. Picar la cebolla. Reservar. Derretir la manteca en una sartén y rehogar la cebolla picada. Agregar los zapallitos y saltearlos hasta que estén bien tiernos. Salpimentar y escurrir.   
  
**Paso 2**

Tamizar la harina sobre la mesa y agregar la sal. Formar un hueco en el centro y colocar la manteca, la yema y dos cucharadas de agua. Unir los ingredientes del centro e ir incorporando la harina hasta obtener una masa lisa y tierna, que no se pegotee.

**Paso 3**

Dividir el bollo en dos partes: una debe ser de 2/3 del total y la otra del tercio restante. Estirar con palote el bollo más grande, dejando la masa fina. Forrar con la masa la tartera, enmantecada y enharinada. Recortar los bordes excedentes. Cubrir el fondo de la masa con el jamón cocido picado y reservar.

**Paso 4**

Agregar los zapallitos salteados, el queso rallado y los huevos. Salpimentar. Extender sobre el jamón cocido.

**Paso 5**

Estirar con el palote la masa restante dejándola fina. Despegar de la mesada con cuchillo. Cortarla en tiritas de 1 cm de ancho. Cubrir con ellas el relleno formando un enrejado, como el de la pasta frola. Cocinar en horno caliente hasta que se dore la masa.

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